تعلم طريقة احترافية لإعداد مكمور الكوسا وتذوق النكهة المثالية

 مكمور الكوسا 🥒🍛

إليك وصفة مكمور الكوسا بطريقة احترافية ومقسمة إلى فقرات:

المقادير:

- 2 كيلوغرام من الكوسا الخضراء المتوسطة الحجم، مغسولة ومحفورة.

- نصف كيلوغرام من أصناف الرز المفضلة لديك، مغسولة ومنقوعة.

- نصف كيلوغرام من لحمة الهبرة المفرومة ناعمًا.

- حزمة بقدونس مفرومة ناعمًا.

- 3 حبات بصل مقطعة إلى شرائح أو قطع صغيرة.

- بصلة مفرومة ناعمًا.

- 5 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.

- 3 حبات من البندورة المفرومة إلى مكعبات صغيرة.

- نصف كوب من زيت الطهي العادي.

- نصف كوب من زيت الزيتون.

- 200 غرام من معجون الطماطم.

- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.

- ملعقة صغيرة من الملح.

- ملعقة صغيرة من الفلفل.

- ملعقة صغيرة من البهارات.

- ملعقة صغيرة من العصفر.

- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

طريقة التحضير:

الخطوة 1: قومي بتسخين وعاء الطهي وأضيفي زيت الطهي. قم بقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي البندورة وقلبيها قليلاً مع البصل.

الخطوة 2: أضيفي الرز ونصف كمية البقدونس وجميع التوابل، وقلبي المكونات لمدة خمس دقائق مع التقليب. ثم أضيفي كوبًا من الماء واتركيه حتى يجف الماء، ثم أزيليه عن النار ليبرد تمامًا.

الخطوة 3: قومي بملء الكوسا المحفورة بالخليط السابق، ثم قومي بتسخين المقلاة واقلي الكوسا حتى تنضج تمامًا.

الخطوة 4: ضعي نصف كمية الماء في وعاء كبير، ثم أضيفي معجون الطماطم وعصير الليمون والملح. قومي بتسخين المزيج حتى يغلي.

الخطوة 5: أسقطي الكوسا في الصلصة المغلية واتركيها لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج.

الخطوة 6: سخني مقلاة أخرى وأضيفي زيت الزيتون، ثم قمي بقلي البصل والجوانح حتى يصبحان ذهبيّي اللون. أضيفي بقية البقدونس وقلبي المكونات لمدة دقيقة. ثم صبيها فوق طنجرة الكوسا وقلبيهما لمدة دقيقتين.

الخطوة 7: قمي بإزالة الكوسا عن النار وصبها في طبق التقديم مع مرقتها.

يمكن استمتاعك بمكمور الكوسا الشهي وتناوله وهو ساخن! صحة وعافية 🤤🍽️

وايضا زورونا علي قنات التلجرام