تعرفي علي اشهر طرق لي عمل المندي دجاج يمني

مندي دجاج يمني

المكوّنات

• لتحضير بهارات المندي:

• قرنفل مطحون - ملعقتان كبيرتان

• حبهان مطحون - ملعقة كبيرة

• فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة

• جوزة الطيب مطحون - ملعقة كبيرة

• زنجبيل مطحون - ملعقة كبيرة

• ورق غار مطحون - 4

• لتحضير الدجاج:

• دجاجة كاملة ومقطعة - أي حوالى كيلوغرام

• ملح - ملعقة صغيرة

• عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

• زعفران - ملعقة صغيرة

• مرق دجاج - مكعبان

• لتحضير الأرز:

• أرز بسمتي - كوب ونصف

• زبدة - ملعقة كبيرة

• بصل مفروم - 1

• طماطم مفرومة - 1

• قرنفل - 4

• حبهان - 4

• فلفل أسود - 6 حبات

• مرق دجاج - 3 أكواب

طريقة العمل

1- لتحضير بهارات المندي، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كلّ من القرنفل، الحبهان، الفلفل الأسود، جوزة الطيب, ورق الغار والزنجبيل.

2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ثم اتركيه جانباً.

3- لتحضير الدجاج، اخلطي في وعاء آخر كلّ من عصير الليمون الحامض، الزعفران، مرق الدجاج، الملح و4 ملاعق كبيرة من خليط المندي.

4- إنقعي الدجاج في التتبيلة لحوالى 4 ساعات على الأقل حتى تتشربه القطع جيداً.

5- وزّعي الدجاج بعدها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 50 دقيقة حتى ينضج الدجاج جيداً.

6- لتحضير الأرز، ذوّبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار، اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.

7- أضيفي القرنفل، الحبهان، الفلفل الأسود، الطماطم والأرز مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات.

8- أسكبي مرق الدجاج حتى يغمر المكونات ثم اتركيها حتى تغلي.

9- أخفضي حرارة النار ثم اعيدي ترك المكونات حتى تنضج نصف نضج.

10- وزّعي قطع الدجاج على وجه الأرز ثم غطّي المكونات واتركيها من جديد حتى تنضج جيداً.

11- أبعدي القدر عن النار، اسكبي الارز في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.

اعد لي صياغة المقال بطريقه احترافيه بحيث لا تقل عدد كلماته 500 كلمةمندي دجاج يمني