تُعد اللحمة الباردة من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين، وتتميز بنكهتها الفريدة وقوامها اللذيذ. وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير اللحمة الباردة بالتفصيل، والتي تتضمن المقادير والطريقة.
المقادير:
- عرق روستو أو تربيانكو كامل ملفوف بخيط دبارة حراري
- زبدة، توم، روز ماري، بصل، فلفل، جزر، كوسة، طماطم
- قرفة، ورق لورا، حبهان، كبيبة صينية
- لتر ماء مغلي
- ملح وفلفل أسود
الطريقة:
1. نتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود جيدًا ونتركها لمدة نصف ساعة.
2. في طاسة ساخنة، نضع معلقتين كبيرتين من الزبدة ونضع اللحمة فيها ونقلبها حتى يصبح لونها متحمر وبني.
3. نضيف التوابل مثل التوم والروز ماري والخضار مثل البصل والفلفل والجزر والكوسة والطماطم.
4. نضيف التوابل الأخرى مثل القرفة وورق لورا وحبهان وكبيبة صينية.
5. نضيف لتر الماء المغلي ونضبط الملح والفلفل الأسود ونغطي اللحمة ونتركها لمدة ساعة ونصف، وفي منتصف المدة نقلبها على الناحية الأخرى.
6. بعد مرور الوقت، نخرج اللحمة ونتركها تبرد تمامًا، ثم نلفها بورق الزبدة وندخلها في التلاجة لليوم التالي.
7. نصفي المرقة من الخضار والتوابل ونعمل منها صوص الديمي جلاس، وذلك بشوح 3 ملاعق دقيق في 3 ملاعق زبدة حتى يصبح لونهما دهبيًا أو أشقرًا، ثم نضيف المرقة ونقلبها جيدًا ونضيف معلقة من الصويا صوص ونص كوب من الكريمة ونسيبها لحد ما تتقل.
8. نخرج اللحمة ونقطعها شرائح ونضع عليها الصوص ونقدمها بالف هنا.
وبهذا نكون قد انتهينا من شرح طريقة تحضير اللحمة الباردة بالتفصيل، ونأمل أن تنال إعجابكم وتستمتعوا بتجربتها في المنزل.
تعليقات
إرسال تعليق